株式会社ＦＯＯＤ＆ＬＩＦＥ ＣＯＭＰＡＮＩＥＳ
【採用背景】
「スシロー」「杉玉」「京樽」等、日本の食文化である『すし』を柱とした積極的な国内外への店舗展開
セントラルキッチンを柱としたTO/外販/ECなど飲食店舗以外への販売チャネル拡大
近年、上記にある事業多角化に合わせサプライチェーンが大きく変化しています。
安全・安心を顧客にお届けするため、徹底管理してきたイートイン店舗での品質保証・品質管理に加え、広がり続けるサプライチェーン全体の食の安全に対応するため、品質管理室の人員強化を図りたいと考えています。
【サプライチェーンの広がりによる変化】
・原材料の調達先の広がり
・店舗の出店国、出店数、業態の広がり
・セントラルキッチンで製造する製品の広がり
【衛生管理二課について】
セントラルキッチン及び海外店舗の品質管理業務を行っています。
【業務内容】
セントラルキッチン・店舗の品質管理
-微生物検査
-現場巡回、改善指導
-教育活動
-製造工程・管理基準確認
-JFS-B事務局
※セントラルキッチン・店舗の品質管理業務は、土日祝、夜間の業務が発生する場合があります。
その場合は、代休の取得や、早上がりや遅出によって労働時間を調整していただきます。
【人員構成】
・品質保証課（10名）
・衛生管理一課（6名）
・衛生管理二課（5名）
【業務内容の変更有無】
入社直後：配属部署に関する業務
変更範囲：会社が指示するすべての業務
会社として質の良い商品にこだわりを持つ一方最新のシステム導入を行うなど、コスト削減に努めている結果、利益率は非常に高い水準を維持しております。国内で成功したノウハウをもとに海外展開も進めております。